ROMA: GELATO ALLA MENTA DEL MAESTRO EMANUELE ALVARO DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI

GELATERIA MARAVE' GELATO ALLA MENTA

Oggi, per la nostra rubrica settimanale dedicata al gelato, siamo alla Gelateria Marave' di Campo dei Fiori 51 a Roma, insieme al Maestro Gelatiere Emanuele Alvaro, dell'Associazione Italiana Gelatieri, parleremo del Gelato alla Menta. 

RICETTA DEL GELATO ALLA MENTA

- essenza di Menta bianca

- foglie di Menta fresca

- zucchero

- farina di semi di carubba

- latte    FATTORIA LA FRISONA

- panna FATTORIA LA FRISONA

MENTA

La Menta è un'erba perenne, predilige i luoghi umidi, cresce in Europa, Africa e Asia. Una delle specie più conosciute è la Menta piperita, molto profumata, l'essenza è ricca di mentolo.  La  raccolta della menta avviene quando la pianta è  fiorita, della menta piperita viene utilizzata l'essenza per la preparazione di bevande, prodotti dolciari, gelati. La pianta trova anche uso nel settore farmaceutico e  cosmetico, inoltre sono rinomate le sue virtù digestive.

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Mercato di Campo dei Fiori Roma

Ubicazione: Piazza Campo de' Fiori, 51, 00186 Roma RM, Italia

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