ARTUSI LA SCIENZA IN CUCINA E L'ARTE DI MANGIAR BENE
Per la rubrica dedicata ai libri di cucina, vi proponiamo "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" di Pellegrino Artusi, la prefazione è di Massimo Bottura, edito da Giunti. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, Artusi resta il libro più famoso e letto della cucina italiana. Grandi chef dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera che esalta il piacere di mangiare bene, la convivialità. In questa edizione la presentazione è affidata ad una voce d'eccezione: Massimo Bottura, chef tra i più stimati a livello internazionale. PELLEGRINO ARTUSI Nato a Forlimpopoli nel 1820, nel 1852 si trasferì con la famiglia a Firenze, dove si dedicò all'intermediazione finanziaria e poté seguire la sue passioni: la letteratura e la cucina. Visse di rendita grazie ai possedimenti familiari e comprò una casa in Piazza D'Azeglio a Firenze, dove visse fino alla mor...