LA DIETA MEDITERRANEA E LA CULTURA DEL CIBO
LA DIETA MEDITERRANEA Le specialità agroalimentari italiane sono tra i prodotti più apprezzati a livello internazionale. La pasta fatta in casa è una tipica eccellenza del panorama gastronomico italiano. Oggi, il turismo enogastronomico è un settore in forte crescita. L' Italia detiene in Europa il maggior numero di certificazioni DOP, IPG, STG. I tre marchi proteggono le produzioni tradizionali agroalimentari e le filiere da cui provengono. Il sito istituzionale del Ministero per le politiche agricole alimentari, forestali e del turismo fornisce l'elenco dei prodotti DOP, IPG, STG. Negli anni '60, la dieta mediterranea fu suggerita da Arcel Keys, come dieta equilibrata per la popolazione nord americana. Così, nel settore nutrizionistico si affermò la dieta mediterranea come dieta equilibrata, poiché suggerisce un pasto povero dal punto di vista calorico e ricco di alimenti di origine vegetale. Nel 2010, l'UNESCO ha inserito la dieta mediterranea nella li...