ROMA: IL GELATO AL LAMPONE DEL MAESTRO GELATIERE EMANUELE ALVARO DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI
GELATO ARTIGIANALE AL LAMPONE ALLA GELATERIA MARAVE' Oggi, per la rubrica dedicata al gelato, siamo a Piazza Campo dei Fiori 51 alla Gelateria Marave', a Roma con gli esperti del settore. Il Maestro Gelatiere Emanuele Alvaro, dell'Associazione Italiana Gelatieri, ci propone il Gelato al Lampone. LA RICETTA DEL GELATO AL LAMPONE - lampone - zucchero - farina di semi di carruba - acqua minerale naturale IL LAMPONE Il lampone (Rubus idaeus) appartiene alla famiglia delle Rosaceae e al genere Rubus. Il frutto è di colore rosso, il cui sapore è dolce-acidulo. La pianta fiorisce tra il mese di maggio e giugno, il frutto è raccolto a fine estate o inizio autunno. Abitualmente, troviamo il lampone nelle zone boschive, ma viene anche coltivato nelle regioni a clima temperato, inoltre è ricco di vitamina C. Il lampone è utilizzato per la preparazione di marmellate, gelati, sciroppi. https://foodtravelfashionintheworld.blogspot.com