FOOD TRAVEL FASHION IN THE WORLD

Tiramisù parola d'ordine: squisito!                                                                                                                       Il tiramisù è un dessert italiano molto amato anche all'estero per le sue peculiarità. Ma quali sono le origini del tiramisù?  Il nome potrebbe attribuirsi al notevole valore energetico, mentre taluni dichiarano che il dolce abbia doti afrodisiache. Una delle fonti storiche più accreditate sostiene, che il tiramisù abbia origine da antiche ricette trevigiane.  Gli ingredienti della ricetta tradizionale sono semplici: uova, savoiardi, mascarpone, zucchero, caffè e cacao. Proprio nella città di Treviso, da alcuni anni, si svolge Tiramisù World Cup, un evento organizzato da Twissen, la Knowledge Company italiana presente nell'industria del Travel and Tourism. Questa competizione gastronomica è composta da non professionisti divisi in due categorie: originale e creativa. Qual'è l'obiettivo della gara? Premiare il tiram

La crème brulée ovvero crema bruciata è un dessert molto rinomato. La crema è fatta con uova, panna fresca, vaniglia caratterizzata da uno strato di zucchero caramellato. Le prime notizie della crème brulée risalgono alla fine del Seicento, grazie ad un prezioso libro di cucina francese. Il testo di cucina risale al 1691 ad opera dello chef Francois Massialot, che fu anche cuoco  del Duca d'Orléans. Pare che il dessert sia di origine inglese e non francese, poiché in tale volume viene descritto come crème anglaise, lasciando intuire la derivazione inglese. Il dolce in Gran Bretagna, è unito all'antica tradizione del Trinity College di Cambridge, in quanto si distingue per lo stemma della scuola impresso sulla crosta di zucchero caramellato. L'eccellenza e la particolarità della creme brulée è data dal contrasto tra la consistenza della superficie caramellata e la parte interna morbida. Questo dolce di solito viene servito in una piccola pirofila utilizzata per la sua cottur