ROMA: GELATO AL CEDRO DEL MAESTRO GELATIERE EMANUELE ALVARO DELL'ASSOCIAZIONE ITALIANA GELATIERI

Cedro del Mercato di Piazza Campo dei Fiori Roma

Mercato di Piazza Campo dei Fiori Roma


 

GELATO AL CEDRO DELLA GELATERIA MARAVE' A CAMPO DEI FIORI 51 ROMA

Oggi, il Maestro Gelatiere Emanuele Alvaro, dell'Associazione Italiana Gelatieri ci propone il Gelato al Cedro, in collaborazione con la Gelateria Marave' di  Campo dei Fiori 51 a Roma. Andiamo a scoprire insieme la ricetta e la storia del cedro.

RICETTA DEL GELATO AL CEDRO

- polpa di cedro

- acqua minerale naturale

- farina di semi di carruba

- gomma di tara

- zucchero

IL CEDRO

Il cedro è un albero da frutto e appartenente alla famiglia delle Rutacee, la pianta proviene dall'Asia Minore, giunse in Europa in tempi remoti. Quando il frutto è maturo è di colore giallo, la buccia si presenta molto ruvida e spessa,  le sue dimensioni possono raggiungere i 20 o 30 cm. 

In Italia, il cedro è coltivato in Calabria, nella riviera denominata Riviera dei Cedri, dove vi sono diverse località, adibite alla coltura del cedro, tra cui Santa Maria del Cedro, qui si concentra la maggior parte della produzione. Sempre a Santa Maria del Cedro, cittadina in provincia di Cosenza, nel mese di agosto si festeggia il Mediterraneo Cedro Festival.

MEDITERRANEO CEDRO FESTIVAL  2022

Dal 17 al 21 agosto 2022, il Lungomare Perlasca di Santa Maria del Cedro in provincia di Cosenza si colorerà di giallo. La cittadina calabrese ospiterà il Mediterraneo Cedro Festival, manifestazione che si propone di raccontare le tradizioni del territorio. Protagonista dell'evento  è il Cedro di Santa Maria del Cedro. Il frutto, oltre ad essere una preziosa risorsa della Riviera dei Cedri, rappresenta la Regione Calabria, che anche  grazie ad esso ha consolidato un profondo legame con le comunità ebraiche. 

Il Mediterraneo Cedro Festival è organizzato dalla Regione Calabria Dipartimento Agricoltura, dal Comune di Santa Maria del Cedro, dall'Accademia Internazionale del Cedro. L'evento si propone di divulgare e fare conoscere l'eccellenze del territorio e i prodotti locali a base di questo agrume. (www.cedrodicalabria.it)

https://foodtravelfashionintheworld.blogspot.com

MEDITERRANEO CEDRO FESTIVAL 2022

Ubicazione: Piazza Campo de' Fiori, 51, 00186 Roma RM, Italia

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